发布: 2021.02.19

无糖主义
近日小红书发布了《2021生活方式趋势关键词》，其中“无糖主义”上榜，捧红奶茶的一代开始高举养生大旗，每过一天，健康都更重要一点。
小红书拥有超1亿月度活跃的年轻用户，这其中有超过70%的用户为90后，超50%的用户为95后，他们2020年在小红书发布了近3亿篇笔记以及每日产生1亿次搜索，这一趋势洞察正是在这一数据基础上产生的。
根据统计无糖内容相关笔记发布量，2020年同比增长145%；相关笔记浏览量，2020年同比增长101%。
零卡、低糖、无糖，已经是风靡消费行业的一股热潮。尤其在今年成为风口，除了瓶装饮料市场，在现制茶饮市场也在争夺无糖、低糖的风口。在茶饮店 ，饮品糖度可以自己选择，三分甜、不另外加糖、代糖等成为大部分顾客的选择。


政策与风向
《健康中国行动（2019-2030）》指出，“高盐、高糖、高脂等不健康饮食是引起肥胖、心脑血管疾病、糖尿病及其他代谢性疾病和肿瘤的危险因素”，“政府将限制高糖食品的生产销售，推动低糖或无糖食品的生产与消费。”
今年开始执行的《深圳经济特区健康条例》也强制要求深圳的碳酸饮料销售者在货架或者柜台上设置儿童青少年不喝或少喝含糖饮料标识、每日添加糖摄入限量标识、长期过量摄入添加糖健康提示标识。

很明显，政策已经刮起了健康风。国家鼓励消费者减少蔗糖摄入量，倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。
《健康中国行动（2019-2030）》行动目标里提到：科学减少加工食品中的蔗糖含量，提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。
2021，减糖健康化的流行趋势即将不可阻挡。

需求与共识
随着人们越来越注重于身材健康，卡路里、低糖、减肥、健康化等关键词频繁地出现在日常生活之中，而饮料高糖、高热量的特质，成为劝退许多消费者的理由。纵观当下饮料行业，尤其是茶饮奶茶品类，都为顾客提供了减少糖度或者是置换低卡糖的选项，卖点为减糖、健康的饮品已然成为当下年轻消费者关注的焦点。

全球消费者和食品品牌已默契地达成了“减糖”的共识。根据淘宝天猫数据，去年减糖概念的相关产品销量走势比2019年上涨了56%。目前，市场上无糖、低糖的产品品类越来越丰富，无论是冰淇淋、巧克力、蛋糕这类甜味代名词，还是代餐类功能食品，都在“减糖”。 
究其原因，“享纵”对大多数人来说都是必须的，同时减轻享纵带来的负罪感也是他们的主要愿望。减糖，低糖，无糖，能恰当的满足消费者需要关注的健康属性。当谈到食品、饮料、膳食补充剂时，满足口腹之欲，享受快乐，又能不影响健康，还有什么比这个能更好的契合消费需求？

天然代糖甜味剂的机会
对过量摄入糖的不良影响（例如体重增加，糖尿病，血压和心脏问题）的担忧日益增强，迫使消费者不得不选择低热量的代糖。此外，随着技术和研发的进步，制造商能够以较低的成本生产高品质的天然甜味剂，也增加了消费者对代糖的接受程度，进而推动其市场规模的增长。
甜味剂在不影响产品口感和风味的情况下减少卡路里摄入量的能力，有望在预测期内为其市场的高速发展提供动力。此外，各国政府和监管机构鼓励食品饮料生产商降低产品中糖含量，也促进了天然甜味剂市场规模的增长。
在未来几年，预计北美市场将占据全球最大的天然甜味剂市场份额，北美的天然甜味剂市场的优势归因于体育运动的增加和消费者对该地区卡路里摄入量普遍偏高的意识提高。此外，在特殊场合和节日，糖果和巧克力的消费增加，也增加了该地区天然甜味剂市场规模的增长。归因于消费者偏好的变化和政策风向，以及市场规模，亚太地区则会迎来最高的市场增长率。随着消费者越来越注重保持体重并遵循科学的饮食习惯来保持身体健康，使该地区的天然甜味剂市场有望获得丰厚的增长机会。