发布: 2021.06.14

炎炎夏日，喝一瓶冰镇饮料总能让人快乐翻倍。但随着国民健康意识的大幅提升以及肥胖、糖尿病等问题在全球范围内愈演愈烈，购买“更快乐”的含糖饮料还是“更健康”的无糖饮料，成了一道令很多消费者纠结的选择题。
以“无糖”为关键词的监测数据显示，2019—2021年，无糖相关内容声量显著提高，2020年底是无糖理念破圈传播的重要阶段;京东统计数据显示，今年3月，搜索平台上有关“低糖”关键词的搜索量是去年同期的10倍以上。健康潮流不可逆，“无糖风暴”已经来临，饮料行业发展又该何去何从?

不减糖，就征税
随着加糖饮料全球销量的不断增加，肥胖症、糖尿病等发病率呈逐年上升趋势。世界卫生组织在2016年呼吁“将税收放到饮食中去”，对高糖食品进行征税。从全球范围看，截至目前已有45个国家和地区实施了糖税，包括泰国、马来西亚、新加坡等饮食相对清淡的亚洲国家亦相继加入了征税队伍。
英国公共卫生部发布了一份报告，在英国征收糖税的饮料中，2015年至2019年间，每100毫升需征税的饮料的总糖含量下降了43.7%，这比所有食品的含糖量减少幅度大得多。英国的软饮料行业征税是在2018年开始的。在英国的减糖计划中，食品类别与软饮料部门的征税不同，已经被设定为自愿目标。该报告称:“英国软饮料行业税(SDIL),降低的百分比远远高于自愿减糖项目中包含的食品类别。”SDIL适用于添加糖的非酒精包装饮料(即酒精含量1.2% 以下)。英国对在软饮料中糖含量超过5g/100mL的按照每公升18便士征收糖税，糖含量超过8g/100mL的按照每公升24便士的标准征收糖税（乳饮料和100%的纯果汁除外）。
受征税影响的饮品的整体销量上升14.9%，但含糖饮料的总销量下降35.4%。报告还强调，在所有社会经济群体中，每个家庭从受SDIL约束的饮料中购买的总糖量都有所下降。2015年至2019年期间，一次性摄入的热量减少了35.2%。在外出就餐方面，受SDIL规限的饮料的平均总糖含量减少了38.5%，一次性饮用的饮料的卡路里含量减少了37.7%。

健康中国行动
我国国民超重肥胖率整体呈现持续上升的趋势，而超重肥胖是导致心脑血管疾病、糖尿病和多种癌症等慢性病的重要影响因素。在此背景下，“减糖”从消费者需求上升到了国家行动，健康中国行动及国民营养计划都对此提出了相关倡议。为让“减糖”这一理念深入人心，各地也在加紧行动。北京、天津、河北等地均发布了相关倡议，深圳更是在今年推出了国内首部地方性健康法规，要求凡碳酸饮料的销售方(者)，需在其货架或者柜台上，设置符合条例标准的健康损害提示标识，如果商家不设置相关标识，由市场监管部门予以警告，逾期不改的，处以罚款。
‘三减’成为不可阻挡的潮流，深圳法规示范效应和实际效果有待观察，但社会舆论基础已经形成，各地跟进可能性很大。在《“健康中国2030”规划纲要》政策目标的驱动下，宣传教育、产品标准、销售和营销限制等多种政策工具将逐步加码，食品工业将面对的不利选项可能不止糖税，“三高”标签势在必行，涉及品类可能会进一步扩大。

饮料被推上风口浪尖
为何是饮料? 这由饮料的品类特点决定。首先是因为同等体积的饮料比食品更容易吃进去，其次是因为饮料减糖有比较成熟的方案，比如用甜味剂替代。此外，儿童青少年的健康问题也是饮料被高度关注的重要原因。
2020年，我国6岁以下和6—17岁儿童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%，相当于将近每5个中小学生就有一个‘小胖墩’，且儿童乳牙龋齿率高达70%，恒牙龋齿率高达50% 。”作为饮料的主要消费群体，儿童青少年缺乏合理选择食品的能力，而糖分摄入过量对这一群体造成的影响已经显现，且会带来远期健康影响。

饮料行业如何应对
糖分的减少已经是整个饮料行业发展的必然趋势。受消费者健康意识增强的驱动，贴着无糖、低糖标签的饮料，向饮料界传统种类产品发起了挑战。无糖饮料零售额持续快速增长，越来越多的消费者选择低糖、无糖或者代糖的饮料。
从2014年至2020年，我国无糖饮料行业市场规模从16.6亿元增长到117.8亿元，年复合增长率达到38.69%，增长势头迅猛且呈加速态势。
面对健康趋势，一方面，企业可耐心培育非高甜味饮料品类，如茶饮、咖啡等。另一方面，现存的产品线要逐步减糖，开发天然甜味物质，加强无糖、低糖产品的研发和市场推广。不仅仅要喊出“健康”口号，更要从口味口感、包装、营销等方面满足消费者的核心诉求，避免产品口味、口感、开发工艺以及核心卖点同质化。