发布: 2013.05.06

        专注食品领域的第十七届中国国际食品添加剂和配料展览会，暨第二十三届全国食品添加剂生产应用技术展示会(2013FIC)，是2013年度亚洲食品产业链最大、最专业食品添加剂配料采购和技术交流会，历来为食品产业发展风向标。中国即将成为全球最大营养健康领域市场，功能性食品自然备受瞩目，可提升食品健康营养且口感美味的福田L-阿拉伯糖成为今年展会焦点。

　　卫生部调查结果显示，近年来由于营养和健康知识缺乏、膳食结构不合理、不良饮食习惯等原因，具有“三高一低”倾向的亚健康状态人群逐年增多。然而喜欢注重“舌尖上的享受”消费者觉得“健康东西口感不好、味道不足”等原因，远离功能保健食品，“味道”成为整个食品行业亟待解决的发展瓶颈。福田科技集团在本届FIC上推出的“新糖源：福田L-阿拉伯糖”为功能食品增营养、添美味，解决制约行业发展难题。

　　大量科学研究表明，福田L-阿拉伯糖通过一种非竞争性的方式抑制肠内分解糖分的酶活性，使人体摄入食物中的部分糖分不能够被完全分解吸收，减少糖分转化为脂肪的过程，从而使人体每日摄入及消耗的能量达到平衡，起到控制血糖及体重的效果。正是由于它独特的生理功能，福田L-阿拉伯糖已被广泛应用于各种功能性健康食品中：

　　1、作为甜味剂直接部分替代蔗糖、或针对“三高一超”人群的功能糖产品

　　日本UNITIKA公司开发了商品名“阿拉伯糖N”的产品，成分主要是在100克难消化糊精中添加7.5克L-阿拉伯糖，以达到抑致血糖升高的功能，其原理是L-阿拉伯糖强烈抑制了蔗糖酶的作用后，难消化性糊精又进一步作用抑制淀粉酶、葡萄糖淀粉酶等活性，继续阻碍了小肠对碳水化合物的吸收。

2、功能速溶饮料

　　日本持田会社开发了在日本控制体重食品中销量最好的速溶减肥茶(百可丽娜)，包括乌龙茶、红茶、原味等多种口味，在日本非常流行。UNITIKA公司开发了含有纤维素的速溶饮料(阿拉伯尼斯特)，可以添加在水、茶、果汁中饮用，主要成分为每包(6.2g)中含有3.6g纤维和0.3gL-阿拉伯糖。

　　3、控制体重的功能性胶囊

　　如三元联防普拉斯减肥胶囊，主要成分是钾、L-阿拉伯糖、糊精等，通过三联复合作用控制糖分、水分、盐分的吸收达到减肥的效果;同时添加了维生素C，叶酸，维生素B群等营养强化元素，与其它减肥产品相比，更注重弥补对减肥过程中可能出现的人体能量不足和微量元素摄入不足，减少减肥对身体造成的伤害。

4、 在糖果巧克力中的应用

        功能糖果具有包装轻便、易于携带等特点，加入了L-阿拉伯糖的糖果和巧克力不仅能让关心自身体重的人群享受美食的口感，又能控制糖分和热量的吸收，达到控制体重而一举两得的效果，是功能性食品的典型代表。 L-阿拉伯糖在糖果巧克力行业的应用将受到了极大地关注，除本身所具有的保健功能之外，也能帮助解决巧克力“起霜”和糖果“发烊”和“返砂”等问题，是下一步重点开发的新糖源之一。

　　5、 在焙烤食品中的应用

　　L-阿拉伯糖分子结构相对稳定，能够在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中，软曲奇是一种为美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制人体对蔗糖的吸收，从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中比如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L-阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。L-阿拉伯糖对戚风蛋糕的感官有一定的改善作用，且对血糖正常人群餐后血糖的升高有较强的抑制作用。

　　6、在其他领域中的应用

　　除了在食品和医药行业中的应用，L-阿拉伯糖还可用于香料合成，化工行业，生化试剂等。研究发现L-阿拉伯糖的反应型香精能够产生柔和、丰富的香气，赋予使用香精的终端产品的香味更接近自然和饱满。

　　福田科技集团作为中国功能糖配料专家，拥有中国最大的综合的功能糖醇生产基地。福田从天然玉米芯中提炼出L-阿拉伯糖生产技术，开启了我国L-阿拉伯糖的规模化生产，是我国功能糖发展史上重要里程碑。福田科技还作为首要起草单位参与起草了针对“L-阿拉伯糖”的《中华人民共和国轻工行业标准》，现该集团L-阿拉伯糖生产产能位居世界第一。2013FIC，福田科技集团的福田L-阿拉伯糖会为我国功能性食品行业带来新应用领域、新发展方向，为我国大众食品营养健康贡献出新力量!