发布: 2007.10.16

        在2006年，作为生产资料的原糖，价格持续半年大幅上涨，对靠加工为生的国内糖果业造成重创。据此，低糖、无糖等健康糖果异军突起，成为糖果业的一根救命稻草。作为亚洲乃至全世界重要的糖果生产地，业内人士预计，健康糖果产业将是一个持续增长的领域，并将成为国内糖果业发展的突破口。
        糖价上涨是2006年上半年国内糖果企业所遭受的最为沉重的打击。调高价格是化解这种压力的最直接方式，但是，截止到目前，并没有出现糖果企业集体涨价的现象。而值得关注的是，一些糖果企业采用葡萄糖、木糖醇代替食糖，还有一些企业主动采取应对措施，积极开发健康糖果新品种，生产无糖和低糖糖果。这不仅缓解企业因成本上涨而带来的危机，同时也适应国际糖果业的发展趋势，催生我国健康糖果产业的快速发展。
　　与食品工业的发展趋势一样，近年来糖果工业也越来越具有健康意识。尽管糖果通常被看作是一种休闲享乐的食品，但是它愈加具有更多健康的内涵，成为一个健康的载体，而健康糖果也成为普遍被提及的词语。
　 事实上，无糖、低糖的健康糖果早在5年前就成为欧美市场的流行趋势。从2005年开始，健康糖果的上升势头异常快速，多个品种的健康糖果不断涌现，很多主流品牌都在开发健康糖果。如在日本，乐天、明治等品牌生产的硬糖、木糖醇、无糖夹心糖果等，都在倡导健康概念。据欧洲一家知名的市场调研公司统计，在过去的6个月，国际市场上有250种无糖糖果面市。一组糖果领域的分类对比数字显示，日本有94%的压片薄荷糖是无糖的，而中国只有2%；浇注糖果方面，德国无糖产品占35%，而中国的比例仅为1.4%。
　　不过，近年来我国糖果业也开始重视健康糖果的生产。一些知名糖果企业纷纷推出一系列健康糖果品牌。但是，尽管如此，2005年我国低糖、无糖糖果的销售额也只占到总销售额的1%，而在这一年，全球的低糖、无糖糖果销售额已占到总糖果销售额的10%，其中仅包括硬糖、软糖、明胶、太妃糖，还不包括巧克力和口香糖。
        
        中国焙烤和糖制品协会有关人士介绍，目前在我国糖果行业，无糖配料在糖果中的应用，主要是以木糖醇在口香糖中的应用为主。目前，市场上甚至已经有无糖巧克力在销售。业界认为，健康糖果产业将是一个持续增长的领域，也将成为国内糖果业发展的突破口。