【展会风采】
5月21-23日，2014年日本国际食品配料和添加剂健康食品展览会IFIA在东京举行。该展会由日本食品化学新闻社和美国克劳斯公司日本分公司共同主办，并得到了日本农林水产省、厚生省、东京市政府、日本贸易振兴公社、韩国食品产业协会、美国农业部和美国大使馆的支持。至今已举办至第19届，已成为在日本举办的规模最大、贸易效果最好的食品添加剂食品配料展览会，在日本食品界颇具权威性，影响面较大，深受业界欢迎。三天的展出前来参观的专业技术人员、食品生产企业、专业贸易观众达32961人。专业观众中不乏日本知名的食品、食品添加剂、食品配料、化妆品的专业公司负责技术、采购或研发的人员。福田科技集团此次参展，在开拓新市场的同时，也进一步巩固了与老客户的关系，加强与客户间的紧密合作，共同拓展产品新的应用领域。
6月22-24日，第72届美国食品科技展览会IFT在新奥尔良举行。IFT由美国食品技术协会主办，是美洲地区规模最大最负盛名的国际食品添加剂、食品配料及科技方面的专业展和行业盛会。
今年福田科技集团参加的2014IFT展会，有来自美国及世界40多个国家的1000余家公司参展。在展会上，我们结识了40余家新客户，同时也与很多老客户进行了会谈，就市场情况和开展更好的合作进行了探讨。并且，2014IFT展会集合了食品行业全球科技成果转化为产品的最新情况，反映了食品工业发展的方向和动态，代表了世界食品科技工业发展趋势，对福田集团的发展和业务开拓具有积极的推动意义。
第十五届中国国际食品和饮料展览会于2014年5月13 -15日在上海浦东新国际博览中心隆重举行。
从数量到质量，从品种到价值，从趋势到创新。今年中食展有海内外2400家企业参展，达到10万平方米的规模，该展会已连续4年实现每年15%的面积增长，比2000年首届规模增加10倍。专业观众和买家比去年增长10%，达到45000人。
中食展是链接国际国内买家的重要平台。目前，海外方面展会得到了众多国际参展商的支持和参与，海外国家展团包括：土耳其，意大利，瑞士，突尼斯，丹麦，比利时，西班牙，希腊，美国，葡萄牙，加拿大，爱尔兰，法国，智利，阿根廷，韩国，马来西亚，澳大利亚，墨西哥，印度，印度尼西亚，新西兰等等。法国为此次展会荣誉主宾国。国内方面，山东省、浙江省、上海市、宁波保税区、甘肃省贸促会、中国乳制品工业协会、中国水产流通与加工协会、农业部对外经济合作中心等省市及机构继续作为中食展长期的合作方率团参展。
届中食展中的SIAL 美酒世界是一个高端专业的B2B平台，严格控制观众质量，为酒类生产商、经销商和零售商提供一个高专业、高品质的酒类展览会。参展商来自世界各地，包括希腊，突尼斯，法国，俄罗斯等国家。
展望未来，中食展应和中国市场的规模相匹配，顺应中国经济高速发展的大趋势，所以在展会规模方面仍将有很大的发展空间，预计在未来若干年内，该展会有望发展到20万平方米的规模。在专业发展方向上，中食展将和国内外业界合作，在食品安全、饮食健康、引入丰富多彩的海外食文化、弘扬博大精深的中国食文化、推动中国饮食现代化、推动中国加工食品的出口等方面，探讨并开拓新的发展热点，以满足大众对食品消费越来越高的需求。
从本届中食展纵观食品饮料发展可以总结出以下几点趋势：
1、 休闲食品向低热量、低脂肪、低糖的健康营养型发展
有休闲食品行业的调查数据显示，58.4%的人在选择休闲食品时会更加在意食品的营养和健康方面，他们更关注食品的绿色、天然和健康，此外对富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。如今人们早已不用为温饱而发愁，在对食品的需求上也更趋向于如何才能吃得更健康，这是普通老百姓的追求，更是休闲食品生产和经营者孜孜以求的目标。
2、 方便食品保持良好增长势头
随着中国经济的迅速发展，传统的生活方式已发生改变，人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使得方便食品越来越保持良好的增长势头。而今年来国外企业对方便食品的投资，也使得中国方便食品行业迎来了新的机遇。预计到2015年，方便食品制造业产值规模达到5300亿，年均增长30%。
3 、烘焙食品发展迅速
烘焙食品消费群体扩大，市场容量逐年增长。前瞻产业研究院发布的烘焙食品行业分析报告对未来几年我国烘焙食品的市场规模进行预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。2014年我国烘焙食品呈现以下发展趋势：安全、卫生是最基本的发展趋势；注重营养价值和营养平衡；功能性烘焙食品配料发展迅速。
4 、2014年中国乳品市场
荷兰合作银行调查显示，未来十年中国将成为全球乳品消费的关键驱动力之一。中国乳品市场已是全世界最大的增量市场，正牵动着全球乳业的每一根神经。2013年中国海关数据显示，中国进口纯牛奶增长最快。今年中食展的乳品专区展出面积达800平方米，中外乳品企业携百余种优质乳品亮相这一展区，液态奶、酸奶成为主要亮点。液态奶是今年参展增幅最大的品类，比如“金典有机奶”、“舒化奶”、法国的安蒂尼亚系列成人牛奶、法国儿童牛奶芭乐芭等。继液态奶之后，酸奶也成为今年中食展乳品专区的一大亮点。日益繁多的酸奶制品将为中国的酸奶消费带来更多选择。
5 、餐饮行业发展趋势
绿色健康餐饮越来越受到重视，无污染、无任何添加剂，或是纯手工生产或产自环境佳的肥沃土壤，再加上高科技的运输环保保障，这是绿色健康食品的共同特性；餐饮业从传统走向现代，通过绿色低碳可持续发展、品牌战略等层面加速转型和升级；餐饮市场趋向多元化，餐饮形式多样化，休闲餐饮、沙龙餐饮、娱乐餐饮、网络餐饮更多的进入人们生活，而且国外菜系也得到了强化和突出。
6、葡萄酒行业发展趋势
未来三到五年中国葡萄酒市场将会出现高速增长，近年来，无论是国内葡萄酒企业还是葡萄酒知识传播培训机构都在积极地推广葡萄酒知识，很多培训已经深入二三线城市；其次，进口葡萄酒市场潜力巨大。进口酒的种类更为丰富，消费者选择性强，而且进口酒价格不透明，有利于保持渠道利润。
全球食品创新趋势：
食品愉悦感领域的创新虽有所下滑但仍占据首位：全球超过一半的食品创新是为了满足消费者愉悦感需求。
健康领域的创新高峰出现在2008年，2013年降低六个百分点，占食品创新的20.5%。
实用性仍在缓慢攀升中，但尚未达到21世纪初的最高水平。
瘦身领域，虽然瘦身细分领域呈上升趋势，但是瘦身的创新继续减退，创新成果仅有十年前的一半水平。