生活应用
慕斯是一种奶冻式甜点,口感嫩滑,入口即化，又有丰富的蛋糕层次感,是一款非常受欢迎的甜品。但因风味需要，其中糖的含量高达30%左右，糖尿病人等三高人群只能望而兴叹。如用木糖醇制作，只需等量替换甜味料，不改变制作工艺，以一种非常简单的方式，可以预防血糖升高，防治龋齿，解决了健康顾虑，让家人放心食用。而且木糖醇独有的清凉感和无反酸后味，增加了慕斯蛋糕的风味，低温储藏，甜而不腻，口感更佳。
如果再加上DIY制作对食物的放心、对美味的倾心、对亲朋好友的爱心，以及受到夸奖时的欢心，这些无法用金钱来衡量的附加值，家庭烘焙，乐趣无限！
【木糖醇蔓越莓慕斯】
原料：
蔓越莓 30g，奶油80g, 柠檬汁 30g ，蛋黄 3个 ，木糖醇30g, 玉米淀粉5g, 慕斯粉+水 (10g+25g), 淡奶油100g, 木糖醇50g, 蛋糕胚 三片。
原料准备:
1 柠檬汁、奶油、蔓越莓一起;
2 蛋黄、30克的木糖醇、玉米粉、慕斯液放一起;
3 50克的木糖醇、淡奶油放一起。
做法：
1 将蔓越莓、柠檬汁、奶油放一起低温加热一会儿，然后放一边；
2 蛋黄、木糖醇（30克）、玉米粉、慕斯液（ 10克中性慕斯粉+25克水），放一起低温加热拌匀；
3 把蛋黄部分和蔓越莓部分放至一起搅拌；
4 把50克的木糖醇和淡奶油搅拌；
5 然后把所有原料混合；
6 拌匀成慕斯；
7 在慕斯模具底放一片蛋糕胚，然后加一层慕斯，然后再加一片胚；
8 再加一层慕斯；
9 再加一片胚 ，（共两层慕斯夹心）之后放到冰箱冷冻四小时 ；
10 四小时后从冰箱取出，用热毛巾敷模具边，然后倒出慕斯蛋糕至接盘上；
11 把打好的木糖醇鲜奶油抹上；
12 抹匀；
13 把抹匀的慕斯蛋糕面上撒一层可可粉；
14 用锋利和加过温的刀具切件，用巧克力插件或水果装饰。
制作要点说明：
1.蔓越莓要用朗姆酒泡过5小时以上，味道才会鲜美；
2.淡奶油打过头会发硬，慕斯的柔软感会减弱；
3.可以根据喜好酌情添加柠檬汁；
4.木糖醇可增加慕斯的清爽口感，不会使甜味过腻，一定要用福田糖醇[替换 蜜福堂的]，口感才会纯正。
木糖醇慕斯蛋糕，口感丝滑、清凉、甜蜜、细腻 ,吃出甜蜜幸福滋味,给您和家人最美味的享受!
【慕斯蛋糕小知识分享】：
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用，改善结构，口感及风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。